レストラン
Restaurant L'Essentiel
現地メンバー5人のおすすめ、
地元の人からのヒント
Vincent
June 5, 2020
LE NEO-TRADITIONNEL QUI VA A L'ESSENTIEL. C'est un jeune chef, Morgan Ortega, ex-Maison Pic à Valence qui propose une cuisine du marché, raffinée et équilibrée. Elle est aussi esthétique que graphique dans l'assiette. La cuisine est surtout juste, avec un énorme pouce en l'air pour le respect des cuissons. Cadre chic et cosy : banquettes moleskine, suspensions cuivrées et cuisine ouverte. Une superbe terrasse située à 30 mètres de la baie de St-Jean-de-Luz comme antidépresseur et on peut y manger seul, loin de l’agitation touristique. Belle carte des vins qui accompagne avec brio les plats « néobistrot » : Chablis des Gautheron à 6€ le verre, Touraine de Chidaine à 20€ la quille, Morgon des Lapierre à 39€. Bières basques blondes Epa de Laugar Rebel Beers et Aupa de Basqueland Brewing Project moins de 6€ les 33 cl. Formule à moins de 20€ le midi en semaine, menu à moins de 60€ (4 services). Carte entre 35 et 50€. Ouvert de 12h30 à 14h et de 19h30 à 22h (sauf lundi). Ouvert le dimanche, Ouvert le lundi. Fermé le jeudi. 3 rue Vincent Barjonnet (face au casino) 64500 Saint-Jean-de-Luz +33 5 47 02 41 47
LE NEO-TRADITIONNEL QUI VA A L'ESSENTIEL. C'est un jeune chef, Morgan Ortega, ex-Maison Pic à Valence qui propose une cuisine du marché, raffinée et équilibrée. Elle est aussi esthétique que graphique dans l'assiette. La cuisine est surtout juste, avec un énorme pouce en l'air pour le respect des cu…
Morgan
March 9, 2020
Le restaurant L'Essentiel est ouvert depuis début 2019 et fait déjà parler de lui (en très bien !) tant sur la qualité et la créativité du chef que sur le sens et la convivialité de l'accueil, mais aussi de son ambiance cosy avec une cuisine ouverte et un mobilier dans l'esprit brasserie. A l'écart des trépidations côtières, du centre-ville animé et face au Casino de Saint-Jean-de-Luz, installez-vous confortablement et découvrez des assiettes généreuses, élégantes et de composition équilibrée que notre jeune chef Morgan Ortega, qui a fait ses classes à la maison Pic, propose durant les services du midi et du soir avec une inspiration sur des produits frais du moment. Langoustines rôties, compotée de blettes & champignons, bisque en émulsion pour commencer ; turbot et asperges sautées, sauce américaine et s'il reste un peu de place, une saveur citron avec dacquoise noisette, crème de citron vert et jaune, mousse citron et sorbet citron... Côté vins, une subtile sélection très bien conseillée en fonction des plats. Belle adresse !
Le restaurant L'Essentiel est ouvert depuis début 2019 et fait déjà parler de lui (en très bien !) tant sur la qualité et la créativité du chef que sur le sens et la convivialité de l'accueil, mais aussi de son ambiance cosy avec une cuisine ouverte et un mobilier dans l'esprit brasserie. A l'écart…
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所在地
3 Rue Vincent Barjonnet
Saint-Jean-de-Luz, Nouvelle-Aquitaine