メテリーで楽⁠し⁠むシ⁠ェ⁠フサ⁠ー⁠ビ⁠ス

Karlによる創造性あふれるダイニングメニュー

私は「The Masters」と、マキナック島の「The Woods」レストランで料理を担当しました。

ニューオーリンズ風グローバル料理をつくろう

ニューオーリンズ料理を美味しくする、さまざまなエスニックな影響を紹介します。 シチリア料理から伝統的なフランス料理、カリブ料理、ベトナム料理、そしてもちろんケイジャン料理もあります。 「レコードのB面」に飛び込もう

メキシコ湾岸とバイユーでシーフード体験

ニューオーリンズ近郊の地元の港に毎日到着する新鮮なシーフードをお届けします。牡蠣、ザリガニ、エビ、カニ、そしてもちろん美味しいジャンバラヤ。シーフードは季節によって異なります。

地元の新鮮な食材に焦点を当てる

ジェームズ・ビアード賞ノミネート、24/25年南部のベストシェフ

Valerianoがふるまうイタリアの味

季節の食材を使って、現代風にアレンジした本格的なイタリア料理を作ります。

Reaganがふるまう南部のソウルフードと味

家族の伝統とモダンな雰囲気が融合した、心からこだわった料理を提供しています。

Chill The Chefがふるまうシーフードと南部の人気料理

ルイジアナ出身の家族のルーツを活かし、ガンボ、ジャンバラヤ、シュリンプ・アンド・グリッツ、スモザードチキン、風味豊かな定番の付け合わせなど、本格的な南部料理やクレオール料理を作っています。

Ashleyによる南部の名物料理

一流のキッチンから親密なディナーまで、私の目標は永続的な食の思い出を作ることです。