シチリア島のこの地域で育つものにインスピレーションを得て、地元のファーマーズマーケットでシチリア島の最高の土着野生食材を調達しています。地元のレシピを使うのが好きですが、レストランでは見られないようなユニークな方法で作ります。私のディナーは野菜を中心にしています。前菜：アーティチョークのカルドとブラッドオレンジ プリモ：手作りオレキエッテ、アーモンドとエトナ山の野生フェンネルの茎を使ったペスト添え セコンド：牛肉またはナスのポルペッテをレモンの葉で包んだもの。 ドルチェ：柿とチョコレートのムース

こちらのシェフには、ご自身のお好みに合わせた食事のカスタマイズを依頼できます。