このメニューは次のもので構成されています。 -ティムットコショウのグラブラックス - アジア風マグロのタルタル - 多色ピーマン、シェーヴルのヴェリーヌ サリエット - 自家製フォアグラのブリオッシュパンのせ。 - トリュフ風味のカマンベールのクロムスキ。 - ローズマリーバターのビーフ串焼き - レモンタイムの鶏肉の串焼き -カモ胸肉の串焼き、焦がしたアボカド、コーンソース。 - ミニスイーツ 3個/人 - ミニショコラモワルー、ヘーゼルナッツ入り - レモンクリームとシナモンクランブルのグラスカップ。 -ミニラズベリーパイ

前菜 - サーモンのグラブラックス、柑橘類添え - オレンジ風味のホタテのロースト - チェリーのフォアグラゼリー、ブリオッシュパン添え -鴨胸肉のたたき、小野菜添え メイン - ツルボのフィレ、クリーミーなレモン風味のブール・ブラン、セロリ添え - 低温調理した仔牛のフィレ、トリュフのソース。グラタン・ドフィノワ - スズキのフィレ、サルサ・ヴィエルジュ、ズッキーニのコンフィ。 - 牛フィレ肉、フォアグラとポートワインのソース添え。ポテトのムースリーヌ デザート - モワルー・オ・ショコラ - フルーツサラダ、ローズマリーシロップ - レモンクリーム -

前菜 -フォアグラ、トリュフ、ブリオッシュパン -キャビアで軽く焼いたホタテ - トリュフ風味のビーフカルパッチョ - ロブスター、アボカド、柑橘類のサラダ。 メイン - ウェリントン風カーフフィレ、トリュフジュース添え - ホタテとキャビアのリゾット - ホッキ貝を詰めたスズキのパイ - ツルボのフィレ、モリーユとグリルしたアスパラガス添え。 デザート - カルヴァドスでフランベしたタルト・タタン、バニラアイス添え - バニラとクリーミーレモンのポシェドペア、ビスケットの上にのせて。 - -

こちらのシェフには、ご自身のお好みに合わせた食事のカスタマイズを依頼できます。