私の料理教室で最も人気のある寿司、手まり、軍艦、いなり寿司を集めました。日本では、握り寿司は家庭で作ることはめったにありません。その代わりに、缶詰のマグロやカニカマを使った寿司を気軽に楽しんでいます。すべて生魚を使わずに作るので、魚が苦手な方やお子様連れの方にぴったりです。お寿司は、温かい家庭的な心地よい料理である茶碗蒸し（塩味の日本風蒸した卵カスタード）とよく合います。だしを入れた滑らかなカスタードの中には、鶏肉、しいたけ、かまぼこが入っています。

人気のお好み焼きと焼き鳥のセット。お好み焼きは、京都や大阪の家庭で楽しまれる日本の塩味のパンケーキで、キャベツをたっぷり入れた生地を目の前で焼き、甘いソースとコクのあるマヨネーズで仕上げます。焼き鳥は居酒屋の定番です。ネギま、ネギと串刺しにした柔らかい鶏肉に塩辛い甘いたれをかけたもの、そして塩焼きのささみ（鶏の腸肉）にわさびを少し添え、レモンを絞って爽やかに仕上げたものです。

精進料理は、禅宗の寺院で食される伝統的な植物由来の料理で、動物性食品は一切使われていません。このワンプレートセットは、伝統的な食材と季節の野菜を使った7品の料理とおにぎりを一緒に提供し、その体験を再現しています。これまで出会ったことのないような珍しい食材や調理法をお楽しみください。メニューは季節ごとに変わるため、2回のご来店でまったく同じものをお召し上がりになることはありません。

こちらのシェフには、ご自身のお好みに合わせた食事のカスタマイズを依頼できます。