季節の食材を中心に考案された、カラフルでボリュームたっぷりの、すべて自家製のブランチ。 メニューの例 塩味 ターキッシュエッグのアレンジ アボカドトースト トマト、ブッラータ、イチゴのサラダ スイーツ ピーナッツとトンカビーンズの自家製グラノーラ ポシェしたフルーツのミネストローネ ヴィエノワズリー ドリンク ホットドリンク メニューは季節や入手可能な食材に応じて変更されます。

分け合うために考案された、みんなで楽しめるメニュー。テーブルの中央に並べる料理をいくつか用意します。誰もが料理の心配をすることなく、自分で取り分け、味わい、分かち合い、食事を楽しむことができます。友人や家族とのディナーに最適な、豊かでリラックスした体験。 スモークピーナッツバターのフムス 味噌でローストしたナスとハーブ入りリコッタ 卵マヨワフ クリスピーなライスとコチュジャンのフレッシュサラダ ポロネギの巻き寿司、柑橘類のヴィネグレット 中華風蒸したパン

フレンドリーな雰囲気の中で、一緒に完全な食事を作ります。私のテクニック、コツ、そしてシェフの小さな秘訣をお伝えします。これらはしばしば大きな違いを生み出します。 生パスタ：自家製の生パスタを作って形を整え、精巧なソースで調理します。 アジア料理：ソース、調味料、発酵、風味のバランス、さまざまな調理技法。 現代的な地中海風メゼ：ハーブ、スパイス、ソース、調味料。

新鮮で野菜を使った、美味しい自家製料理を通して私の世界を発見していただけるメニュー。 アミューズブーシュ ソイ・セサミのミモザエッグ、焼きノリ キノコの天ぷら、ライム風味 ピーナッツバターのフムスと生野菜 メイン ミソで煮たナスのコンフィ、ハーブ風味の豆腐 メインディッシュ マッシュルームのラビオリ、野菜スープ、ペコリーノ デザート 白ワイン、サフラン、カルダモンでポシェした洋ナシ、ピスタチオのクランブル、オレンジブロッサムのホイップクリーム

美食体験 オーフ・パーフェクト、クリーミーな白アスパラガス、ソバ、エルダーベリーのドレッシング リコッタとハーブのラビオリ、熟成パルメザンのエマルジョンとトリュフのフレーク トマトのタルタル、スモークしたブッラータ、グリルした桃、バーベナオイル、ブリオッシュのトゥイユ。 シェーブルチーズのエスプマ、イチジクのリダクション、クランブルナッツ。 レモンフラワーとイチゴのデザート、アーモンドビスケット、バニラムース、柑橘類のコンフィ。 ピスタチオ、ローズ、ラズベリーのバースデーケーキ、ホワイトチョコレートのグレージング。

こちらのシェフには、ご自身のお好みに合わせた食事のカスタマイズを依頼できます。