新鮮なベジタリアン前菜のフルセレクションをお楽しみいただいた後、お好みの風味豊かな前菜をお選びください。次に、鮮やかな食材で作られたメインディッシュをお召し上がりください。最後に、厳選されたオプションから美味しいデザートをお選びください。

火は人々をひとつにつなぎます。常にそうしてきたのです。Fire & Fermentは、4日間発酵させた生地と直火という、料理における最も古い2つの要素を中心に構築されています。お好みのタンパク質、炎から取り出したてのパン、そしてみんなで集まる価値のあるテーブル。

私はシーフードが大好きです。このメニューで、その情熱をみなさまと分かち合いたいと思いました。養殖ではなく釣り上げたもの。冷凍ではなく新鮮なもの。地中海スタイルのフレッシュサラダと、魚料理に添える酸味のあるドレッシング。柑橘類のバランスが、このメニューの基盤となっています。

こちらのシェフには、ご自身のお好みに合わせた食事のカスタマイズを依頼できます。