厳選されたメニューで、昔ながらのフロリダの真髄を体験しましょう。まずは繊細なキングサーモンのクルード、次に豊かなグリルしたボーンマローブラッタのサラダ。メインコースは、炭火焼きのスカートステーキまたはキングサーモンからお選びください。グリルしたチンゲン菜、ニンジンと生姜のピュレ、チミチュリ、ファッロ、トーストしたピーナッツを添えてお召し上がりください。最後に、なめらかなラベンダークリームブリュレで締めくくりましょう。

概要 地元の新鮮な食材：クルード 材料：ブラッドオレンジ、ゆずとスイカのビネグレット、コリアンダー、チリクリスプ、キュウリ、赤タマネギ。 ビーフタルタル 材料：ステーキタルタル、パールオニオンのピクルス、ケイパーベリー、揚げたライスペーパー、マルベックマスタード、エシャロット、揚げたニンニク。 メインコース 料理：炭火焼のスカートステーキ、炭火焼の根菜、炭火焼のブロッコリーニ、コリアンダーのチミチュリ。 スモークラベンダーケーキ 材料：ココナッツミルク、トレス・レチェス・ソーク、ホイップクリーム、スモークソルト。

地元の新鮮な湾岸産牡蠣にキムチ、ゆず、炒めたニンニクを添えた「ラバーズクラブ」メニューをお楽しみください。次は、炒めた芽キャベツに、とろける豚バラとヤギのチーズを添えた一品です。メインコースは、地元の魚のフライパン焼きで、鮮やかな根菜と炭火焼きのライムを添えて。ココナッツ、ラム酒、スモークシナモンを使った豪華なダーク＆ストーミー・トレス・レチェス・ケーキで締めくくりましょう。

こちらのシェフには、ご自身のお好みに合わせた食事のカスタマイズを依頼できます。