各種寿司を並べたテーブルまたはカウンター。お好み、制限事項、洗練度を調整しながら、イベント前にお客様と一緒にメニューを決定します。

ポルトガルの定番料理のセレクション。まずはアルヘイラのコロッケから始まり、次にひよこ豆のピューレとソテーしたほうれん草を添えたカツオダラのコンフィ、そして赤ワインで煮込んだ仔牛の頬肉、マッシュポテト、季節の野菜が続きます。最後に、レッドベリーのティラミス。

ポルトガル風の提案で、海の味わいが特徴です。まずはエンドウ豆のクリームとカリカリの生ハムを添えた焼きホタテ、次にレモンとエビのクリーミーライスを添えたグリルしたスズキ、ローストしたサツマイモを添えたグリルしたタコ、最後に赤い果物とバニラクリームのパブロヴァです。

アゾレス諸島産マグロのタルタルから始まり、味噌の黒タラ、照り焼きの黒豚のプレサ、そしてバスクのチーズケーキ、ゆずアイスクリーム、レッドベリーで締めくくるポルトガルと日本の融合。

落ち着いたペースで丁寧なプレゼンテーションの4コースのテーブルサービス。

こちらのシェフには、ご自身のお好みに合わせた食事のカスタマイズを依頼できます。