ビートのサルモレホ、クルミ、ミントのクルミとキュウリのクリスピー。 ヒヨコ豆、ほうれん草、カリカリのアーモンド。 パヨヨチーズのグラタンをかけたナスのミルフィーユ キャラメル風味のリンゴと塩キャラメルソース

季節の食材を使ったさまざまな種類のご飯料理、海鮮、アルマドラバのクロマグロ、ベジタリアン、肉、野生動物、キノコ。

マグロの生鮮食品のさまざまなアペリティフ、 タルタル、刺身、たたき。 オロロソ風味のマグロのモルモ、ジャガイモのパルマンティエの上にのせて マグロのモハマのボンボン、トフィーソース

3色のフムス、ローストカボチャ、ローストピーマン、ビーツ。 ピスタチオペストの上にのせたスモークしたイワシのトースト マダイのセビチェ、タイガーミルクとカリカリのトウモロコシ添え アサリとエビの天ぷらの串焼き、醤油ソースとマグロのモハマ添え。 黒ニンニクとマスタードソースのポテトピュレの上に牛肉のたたき。 チョコレートとピーナッツのムースのカップ。

こちらのシェフには、ご自身のお好みに合わせた食事のカスタマイズを依頼できます。