前菜 グリーンオリーブのタペナード、レモンのコンフィ、自家製フォカッチャ バターとコリアンダーオイルの甘いポップコーン風トウモロコシのガスパチョ ビーフの煮込み ローストフェンネル、テリヤキコリアンダーグレーズ、ゴマラブネ 野生キノコとトリュフ パルメザンのクリーミーソース、ポーチドエッグ、ガーリッククルトン。 メインディッシュ ラム肉のパスティーヤのアレンジ ゆっくり煮込んだラムのフレーク、ミント風味のラブネ、新鮮なフェンネルのサラダ。 デザート イチゴとゆずのデリシュー

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