日曜日の朝、お客様のお部屋に豪華なモーニングテーブルをご用意に参ります。お好みの卵、燻製魚、カキや甲殻類、自家製パンやジャム、季節のフルーツ、そして西アフリカのスパイスを少し加えて、温かい料理に命を吹き込みます。これは私のお気に入りの食事です。時間をかけて、コーヒーを何度も淹れて、誰も急がずに食べる食事です。私の3つの文化が詰まったテーブル。気軽に分かち合いましょう。ジュースとコーヒーは無制限。

ワインが会話のきっかけとなり、おつまみが会話を続ける夜があります。長年のパートナーであるソムリエが、5種類のワインを選び、それぞれのワインについて語ります。キッチンでは、ノルマンディーの食材と西アフリカのスパイス、そして地中海のタッチを使って、それぞれのワインに合うように各料理が考えられています。味わい、比較し、驚きます。エトレタの中心部にあるワインセラーで、またはお客様のご希望に応じてご自宅で。高級ワインをご希望ですか？料金はお問い合わせください。

お客様のお家やお部屋に伺い、お料理をいたします。トーゴ、イタリア、フランスを旅した私の経験とノルマンディーの季節の食材を活かして、お客様に合ったメニューを一緒に作り上げます。買い物からサービス、キッチンをきれいにしておくことまで、すべてをお任せください。あとはテーブルに着いて、ゲストと楽しむだけです。お好みや食事制限に合わせた4品のテイスティングメニュー。2人から12人のゲストまで。

他の食事よりも大切な食事があります。誕生日、再会、秘密裏に準備するリクエスト。ノルマンディーの食材とトーゴ、イタリア、フランスの味覚を組み合わせた、市場からテーブルまでの特別なメニューをお客様のお家でお作りします。お祝いの内容をお聞かせください。それを中心にメニューを作ります。お客様はご家族のためにそこにいればいいのです。4～6コースのメニュー。

朝、お客様の宿泊先に応じて、ル・アーヴルまたはエトレタの市場でお会いします。その日、魅力を感じた食材を一緒に選びます。競売場の魚、季節の野菜、ノルマンディーのチーズなどです。その後、私がお料理を作ります。お望みでしたら、お手伝いをしていただくこともできます。これは私のお気に入りの料理の作り方で、子供の頃にロメとダカールの間で学んだものです。食事は市場で始まります。市場から昼食までの半日。2～6名様。

こちらのシェフには、ご自身のお好みに合わせた食事のカスタマイズを依頼できます。