リアドまたはヴィラで作りたての本格的なモロッコの朝食で朝を始めましょう。その内容は、その場で作られたムスメンとバグリール、ハルシャ、アムル、地元産のハチミツ、オリーブオイル、自家製ジャムで、フレッシュミントティーとオレンジジュースが添えられています。旬のフルーツの盛り合わせが含まれています。ご要望に応じて、卵とクレアを追加することができます。その日の朝に食材を買い、宿泊先で全てを準備します。

タジンはモロッコの家庭料理の中心であり、ゆっくりと煮込まれ、香り高いものです。家族のお気に入りの4品をご用意しています。レモンとオリーブの煮込みチキン、プルーンとアーモンドのビーフ、卵とハーブのケフタ、季節の野菜、ひよこ豆、ドライアプリコットのヴィーガンタジンから、お好みのものをお選びください。 どれも、代々受け継がれてきた同じ土鍋の調理法を用いて、その場でオーダーメイドで調理されます。焼きたてのパンと一緒に召し上がって、ソースを最後の一滴まで味わい尽くしましょう。

モロッコを代表する料理を味わいましょう。ふわふわの手作りの蒸したクスクス、じっくり煮込んだ肉、季節の野菜、そして何世代にもわたる伝統的なレシピを使って作られた豊かな香り高いスープ。温かみのある本格的なダイニング体験は、きっと忘れられないものになるでしょう。

モロッコの王室料理、ムルージアをモダンにアレンジした一品。柔らかい鶏肉を、ハチミツ、レーズン、アーモンド、サフラン、シナモン、本格的なモロッコのスパイスと一緒にゆっくりと煮込みました。甘く、香り高く、シェフAbderrahmanによるユニークな作品。

新鮮な魚、海の幸、バーミチェリ、ハーブ、香り高いスパイスの風味豊かなフィリングを、金色に輝くパリパリの生地で包んだ贅沢なモロッコのペイストリー。外はサクサク、中は豊かで柔らか。プライベートシェフが作り立てた、忘れられないモロッコの味。

こちらのシェフには、ご自身のお好みに合わせた食事のカスタマイズを依頼できます。