厳選された季節の野菜を、自然な風味を際立たせるように心を込めて調理し、繊細でクリーミーなドレッシング、新鮮なハーブ、地元の食材と組み合わせました。イタリア南部の季節に着想を得た、軽やかでエレガントなオープニングコース。

柔らかい鶏肉とポルチーニ茸を詰めた繊細なクレスペッレ3枚のグラタン。クリーミーなパルミジャーノソースで仕上げ、きつね色になるまで焼き上げました。

炭火でゆっくり焼いたビーフリブを、濃厚なリダクションでグレーズし、クリーミーなポレンタ、熟成カチョカヴァッロ、鮮やかな自家製チミチュリとともに。

洗練されたイタリアンブランチ。お好みの新鮮な食材で作るオーダーメイドのオムレツ、焼きたてのコルネッティ、伝統的なイタリアのスイーツ、手作りパン、季節のフルーツ、ヨーグルト、地元のチーズをご用意しています。イタリアンコーヒー、紅茶、フレッシュジュースが添えられたIl Mattinoは、イタリアの朝食の温かさと、のんびりとした地中海式ブランチの楽しさを兼ね備えています。

洗練されたタッチでアレンジされた、南イタリアの本格的な味の旅。ズッキーニの花の詰め物、クリーミーなイタリアンビーンズ、プロシュート、パルミジャーノを詰めた手作りラビオリを、ブラウンバターとセージで仕上げてお楽しみください。次に、チレント風チキン、ローズマリー風味のポテト、季節の野菜をお召し上がりください。最後に、ティラミスの味に着想を得たエレガントなチョコレートとコーヒーのケーキをお楽しみください。

こちらのシェフには、ご自身のお好みに合わせた食事のカスタマイズを依頼できます。