昔からあるトマトのガスパチョから海の幸や野菜の前菜まで、4つのステップで地中海の散策。続いて、スズキ、ラム、または野菜のコンフィを中心としたボリュームのあるメインディッシュ。最後に、季節のフルーツとハチミツ、柑橘類、バーベナのアクセントのフレッシュデザートで締めくくります。

美しい食材、適切な調理、正確な味付けを重視した、季節のフランス料理を中心とした、誠実で豊かな体験

海の香りが漂う洗練された旅。ジンFIZZに浸けたジラルドー牡蠣と柑橘類のサーモングのグラブラックスから始まり、タラバガニの冷たいヴルーテ、海藻バターでローストしたロブスター、海藻バターのアンコウが続きます。デザートは、柑橘類、桃のパブロヴァ、またはグラン・クリュ・チョコレートからお選びいただけます。