ナパの地元食材を使った3品コースメニューを味わおう

太平洋ハリブットのクルード、オリーブオイルでコンフィしたサーモン、バターミルクでマリネしたコーンウォールの野鳥、温かいミックスベリーのガレットなど、新鮮な食材と鮮やかな味わいが特徴の、季節の農場風メニュー。

シェフの4品コースプリフィックスメニュー。アボカド、キュウリ、メイヤーレモン、フレズノチリのハマチクルード、スイートコーンピュレとロースト野菜のクリスピースキンブランジーノ、フィンガーリングポテトとガーリックライムビネグレットのアカシフラットアイロン、バナナペストリークリームのハックルベリーベニエ。

ナパバレーで長年料理をしてきたことにインスピレーションを得たこのメニューは、この地域の季節の恵みを讃えると同時に、ロヘリオ・ガルシアシェフの現代的なメキシコの伝統と料理哲学を尊重しています。

こちらのシェフには、ご自身のお好みに合わせた食事のカスタマイズを依頼できます。