季節に合わせて考案された前菜、メイン、デザート。意外な組み合わせと厳選された食材を通じて野菜を主役に据えたクリエイティブなベジタリアン料理。 サマーメニュー： ズッキーニの花のベニエとグスベリのマヨネーズ - 焦がしたピーマンのクリームスープと植物性リコッタを詰めたピーマン、「ラード」-オリーブのコンディメント - ジンとエルダーベリーのリキュールのババ、ホイップクリーム、季節のフルーツ お好みやアレルギーに合わせてメニューを調整可能です。

食前酒付きディナーや社交の場に最適。シェアするための野菜の一口料理の数々。それぞれの作品が、味と食感の新しい組み合わせを発見するよう誘います。 塩味のボケ4個、甘味のボケ2個 例：ピサラディエール、ローズマリーとローストアプリコットのアーモンドリコッタ、ズッキーニの花のベニエ、ベーコンとオリーブのスコーンと焦がしたピーマンのクリーム、チョコレートとラズベリーのデザート、バジルのフレイジエ - そしてメインディッシュ：シェフのブルギニョン

5品のテイスティングメニュー。各皿が物語を語ります。季節やシェフのインスピレーションに合わせて変化する料理で、植物由来の食材を使った料理の新しい世界をご紹介します。 お好みやアレルギーに合わせたオーダーメイドのメニューで、忘れられないひと時を。

こちらのシェフには、ご自身のお好みに合わせた食事のカスタマイズを依頼できます。