このメニューには、前菜の盛り合わせ、イノシシのラグーをかけた自家製タリオリーニ、プルーンと栗を添えたビール風味のポークコッパ、そして最後に、ヨークシャーパディングとグレービーソースを添えた低温で調理した英国風ローストビーフが含まれています。

このメニューは、パルミジャーノのカリカリのワッフルとエンドウ豆とミントのムースで始まり、次にトーストしたヘーゼルナッツを添えたセロリのローストビーフ、ベジタリアンのラザニア、そして最後に、エンダイブのタルトが水に浮かんで登場します。

ハラール食材をベースにした提案で、次のようなメニューが含まれています。ヨーグルトソースをかけた、ファバ豆とミントのミニファラフェルのアミューズブーシュ、アボカドを使ったマグロのタルタル、サフランとコリアンダーソースを使った季節の野菜のクスクス、デーツソースとジンジャー風味のニンジンピュレを使った低温調理の鶏胸肉、ダークチョコレートとローズウォーターのムース。

このメニューには、アロマハーブとハチミツを使ったリコッタチーズの塩味カンノーロのウェルカム、サフランとリコリスのリゾット、柑橘類とミントの海老、そして最後に、柑橘類で味付けした低温調理の鴨胸肉の一品が含まれます。

こちらのシェフには、ご自身のお好みに合わせた食事のカスタマイズを依頼できます。