まずは炭火焼きシュリンプカクテルで、アイランドフュージョンの活気に満ちた味を体験しましょう。最初のお料理は、爽やかなマンゴーとアボカドのコールスローまたはパイナップルチャーハンのいずれかをお選びください。メインディッシュは、ジューシーな薪焼きジャークチキン。一口ごとに本格的な島の味わいをお楽しみください。

サンタバーバラ産のウニを使った美味しいアミューズでカリフォルニア海岸の魅力を味わい、続いてお好みの炭火焼きチョッピーノをお楽しみください。メインコースは、フライパンで焼いたオヒョウに在来種のトマトとグリルしたアスパラガスを添えたもので、締めくくりは旬のフルーツのチーズケーキです。

薪焼きのコチュジャンベーコンの豪華な前菜をお楽しみいただいた後、お好みのシャキシャキのレタスウェッジをお召し上がりください。メインコースには、広葉樹の炭火で焼いたリブアイ、バターでポシェしたロブスターテール、骨髄の牛脂を使ったハーブバターをご用意します。すべて込みのパッションフルーツのパブロバで食事を締めくくりましょう。

こちらのシェフには、ご自身のお好みに合わせた食事のカスタマイズを依頼できます。