モダンな地中海の栄養と最高の技が融合した、丹念に作り上げられた美食の旅。思い出に残る家族の集まりのために特別にデザインされたこのメニューは、手付かずの海岸沿いのシーフードと、活気に満ちた健康志向の食材を活かしています。すべての料理は、クラシックな味わいとモダンで精緻なテクニックのバランスが取れており、特別で軽やか、そして忘れられないダイニング体験をお届けします。

地中海の軽やかな面を称えるために考案された、明るく鮮やかなグルメ体験。このメニューは、地元で採れた新鮮な海の幸、炙った季節の野菜、そして繊細なイタリアの影響を取り入れています。さわやかな夏の夜や、エレガントで健康志向の集まりに最適なこのメニューは、すべての料理がミシュランの星にふさわしい精度で作られ、純粋で隠し味のない味に焦点を当てています。

スペインの海岸の明るく爽やかな味わいと、伝統的なイベリアのスロークッキングの深みのある香ばしい豊かさを対比させた特別なセットメニュー。繊細な揚げアンチョビや冷たいアンダルシア風ガスパチョから、口の中でとろけるような煮込み豚頬肉へとスムーズに移行するこの体験は、海から陸へと完璧でバランスの取れた流れで、最後は爽やかな柑橘系の口蓋洗浄食で締めくくられます。

こちらのシェフには、ご自身のお好みに合わせた食事のカスタマイズを依頼できます。