親密な集まりのためにデザインされたカリフォルニアのウェルネスブランチ。メインは自家製のキッシュ。カラメル化したエシャロット、グリュイエール、新鮮な野菜をバターでコーティングした皮に入れ、ゆっくりと焼いたものです。サイドディッシュ：自家製グラノーラと新鮮なベリーを重ねたココナッツヨーグルトパフェ、ラブネ、ケイパー、ディルを添えたスモークサーモンの盛り合わせ、マイクログリーンを添えたサワードウトーストのアボカドトースト、季節の新鮮なフルーツの盛り合わせ。クリーンな食材、エレガントな盛り付け、そしてリラックスしたテーブル。なんら手間をかけているようには見えません。

ゆずハニーバターのフォカッチャ、スパイシーなマグロのクリスピーライス、本物のわさびのサーモンの握り、クライングタイガーのアイオリのステーキフライ、抹茶のバスクチーズケーキ。

ザ・シグネチャー — 1人あたり175ドル エアルームトマトとブッラータ、黒トリュフのタリアテッレ、ホタテのたたき、NYストリップにテーブルサイドでベアルネーズを添えて。デザートにはS27のミニキャロットケーキ。

Luxe Noire — 275ドル/人（7コース） 黒トリュフの3コース — グジェール、リゾット、牡蠣とトリュフのミニョネット。メイン州産ロブスター、バニラのブール・ブラン、キャビア。テーブルサイドでカットしたビーフウェリントン、ペリグーソース添え。ブラッドオレンジのチョコレートフォンダン。