ビュッフェスタイルの夏のブランチ — 新鮮で豊富。卵料理、アボカドトースト、パフェ、季節のフルーツ、搾りたてのジュース。 メイン スクランブルエッグ、チャイブ アボカドトースト、赤タマネギのピクルス、フレークソルト サイドディッシュ ヨーグルトパフェ、グラノーラ、はちみつ 季節のフルーツ盛り合わせ ドリンク フレッシュオレンジジュース

冷やしたシーフードのロウバー — カキのハーフシェル、キュウリのミニョネット、マグロのタルタルのクロスティーニ、自家製カクテルソースのエビのカクテル、ワサビと醤油を添えたサーモンとマグロの刺身盛り合わせ。

アミューズブーシュ オーフ・エッグ、キャビア、タラゴン +$アドオン 第1コース 在来種のトマト、バジルオイル、熟成バルサミコリダクションを添えたフレッシュなブッラータ。 第2コース 新鮮なミントで仕上げた冷たいスイカのガスパチョ。 第3コース（メインのお好みの品） • フライパンで焼いたサーモン、レモンバターソース添え または • グリルしたリブアイ、ハーブコンパウンドバター添え デザート ラズベリークーリのフレンチシルクパイ。 追加料金 新鮮な季節の食材、鮮やかな夏の味、そして忘れられないプライベートダイニング体験。

日本の技に根ざした洗練されたテイスティング・メニュー。ユズをまぶしたフォカッチャから、クライング・タイガー・アイオリを添えた手切りのステーキ・フリットまで、シンプルさが職人技を表現しています。 前菜 自家製フォカッチャ、ゆずハニーバターを塗ったもの おつまみ スパイシーなマグロ、クリスピーなライス、柑橘系のスパイス ハンドロール サーモンのハンドロール、本物のわさびの薄切り メイン プライムフラットアイロンステーキ、サクサクフライドポテト、クライングタイガーアイオリ デザート 抹茶バスクチーズケーキ

前菜 地中海風サラダ — シャキッとした野菜、エアルーム野菜、柑橘類とハーブのヴィネグレット パスタコース 黒トリュフのタリアテッレ — 新鮮な手打ちパスタを黒トリュフバターソースで和え、削ったパルメザンチーズで仕上げ メインコース 焼いたホタテとニューヨークストリップのペアリング。テーブルサイドでカットし、定番のベアルネーズソースで仕上げ デザート S27のシグネチャー・キャロットケーキ — スパイスを効かせたキャロットケーキ、クリームチーズのフロスティング、キャンディード・キャロットのリボン

こちらのシェフには、ご自身のお好みに合わせた食事のカスタマイズを依頼できます。