伝統と創造性 - ミケーレ・リスポリシェフ
私の料理は伝統と創造性に満ちており、星付きレストランや高級ホテルで学んだ長年の経験とテクニックを反映しています。ご自宅で本格的な食とワインの体験をお届けします！
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伝統的なパスタ
このメニューは、ナポリ料理の伝統的なプリモの5品コースです。
1. ポテトとプロヴォラのパスタ
2. スパゲッティ・アッラ・ネラーノ
3. スパゲッティ・アッロ・スカルパリエッロ
¥11,155 JPY ゲスト1人あたり¥11,155 JPYです
野菜畑の素材
「MATERIA DELL'ORTO」は、テクニックと敬意を通して野菜畑の物語を伝え、食材を際立たせる、本質的でありながら洗練されたメニューです。派手さを求めない、味にその存在を残すメニュー。前菜：菜園のカプレーゼ；第1コース：スパゲッティ・アッラ・ネラーノ；第2コース：野菜詰めのピーマン、ピーマンのクリーム、香り高いパンのクランブル；
デザート：バニラアイスクリームを添えたチョコレートのカプレーゼ。
¥14,874 JPY ゲスト1人あたり¥14,874 JPYです
土の素材
「MATERIA DI TERRA」は、テクニックと敬意を通して大地を語り、食材を際立たせる、本質的でありながら洗練されたメニューです。派手さを求めない、味にその存在を残すメニュー。前菜：モンタナーラ、ジェノベーゼ風ラグー添え；第1コース：パッケリ、ナポリ風ラグー添え；第2コース：スカルパリエッロ風鶏もも肉；
デザート：ラム酒入りナポリ風ババ。
¥27,889 JPY ゲスト1人あたり¥27,889 JPYです
海の素材
「MATERIA DI MARE」は、テクニックと敬意を通して海を語り、食材を際立たせる、本質的でありながら洗練されたメニューです。派手さを求めない、味覚に残るメニュー。前菜：ルチアナ風タコのマヨネーズ添え、アロマパンのクランブル；パスタ：アサリのリングイネ、レモンのエマルジョン、パセリオイル；メインディッシュ：ズッキーニのクリームの上にのせた詰め物入りイカ；
デザート：レモンのカプレーゼ、シャーベットとトーストしたアーモンドのクランブル添え
¥37,185 JPY ゲスト1人あたり¥37,185 JPYです
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