ニューヨーク市内での試合開催日は大混乱が予想されます。レストランは予約で埋まり、宿泊施設も予約が入らない状態になります。お客様のグループには、レストランは不要です。必要なのは、すでに料金を支払った貸し出し物件内のテーブルです。キックオフ後、美しい食材を持ってお客様のキッチンに伺い、お客様が応援しに来られたチームに合わせてディナーまたはカナッペ／オードブルをお召し上がりいただきます。勝っても負けても、食事が夜を彩ります。Lespinasse、Bouley、Aureoleなど、ニューヨークの高級レストランで数十年にわたって働いてきました。CIAで修行。ハンプトンズとマンハッタンで10年間、ファミリー向けのプライベートシェフとして活躍。