あらゆる機会を華やかに演出する、繊細に作り上げられたカナッペ。一口ごとに、洗練された味わい、上質な食材、芸術的な盛り付けのバランスが取れています。レセプション、お祝い、親密な集まりに最適です。

大胆な味わいと新鮮な食材を堪能する、くつろいだ雰囲気のバーベキューの宴です。すべて込み：手作りパン、アルガルヴェ産ニンジン、マグロパテ、フムスとクルディテ、グリルしたチョリソの前菜。バーベキューポークリブ、ゴマと醤油のビーフロイン、地元のスパイシーなソーセージ、レモンバターのタイガーシュリンプ、チミチュリ、モロッコ風ライス、ローズマリーのベビーポテト、イタリア野菜のサーフ＆ターフ。締めくくりは、トウガラシスパイス、塩味のタフィー、マンゴーシャーベットを添えたモチブラウニー。

東京からバンコクまで、鮮やかなアジアの味覚を巡る旅。まずは、コンロで焼いた海老のサテーとチョコレートをお楽しみください。マグロの刺身。次に、日本のコンロ風サーロイン、北海道カボチャのテクスチャー、マッシュルーム、白菜のキムチ。締めくくりは、五香粉を使ったモチチョコレートブラウニー、タンジェリンソルベ、塩キャラメル。アジアの多様な味に着想を得た、大胆かつ洗練された体験をお楽しみください。

クラシックな味わいとモダンなタッチが融合した、イタリア風の洗練された体験。ローズマリーのフォカッチャ、グリッシーニ、オリーブ、サンドライトマトとマグロのパテ、オリーブオイルとバルサミコを添えたパルメザン、厳選されたコールドミートとチーズでスタート。炙ったモッツァレラチーズに、ローストしたオックスハートトマト、枝豆とマカダミアナッツのペスト、サクサクのケール、フィンガーライムを添えてお楽しみください。次に、ほうれん草とリコッタのラビオリ、エビとリッチなビスク。締めくくりはクラシックなティラミスです。

地元の伝統と洗練された海岸の雰囲気を融合させた、アルガルヴェを祝うお料理。焼きたてのパン、甘いアルガルヴェ産ニンジン、マリネしたオリーブ、セラチーズ、ローストしたチョリソ、イワシのパテからお召し上がりください。次に、太陽に愛された柑橘類、地元のハーブ、そして穏やかなスパイスで彩られた繊細なスズキのセビチェをお楽しみください。メインは、たっぷりの量の魚とシーフードのカタプラーナで、香り高い濃厚なソースとふわふわのライスを添えて。スパイスを効かせたサツマイモのタルトと滑らかなバニラアイスクリームで締めくくります。

こちらのシェフには、ご自身のお好みに合わせた食事のカスタマイズを依頼できます。