このお食事は、市場で採れた食材と地中海の味に着想を得ており、新鮮な季節の食材が主役です。前菜には、サクサクの季節野菜サラダ、オーフ・パーフェクト、ゴマペーストを使った軽やかなビネグレットをお召し上がりいただきます。 メインディッシュは、季節の地中海野菜のガーデンサラダと濃縮された鶏肉ジュースを添えた鶏肉のローストです。 デザートには、ハチミツとタイムを使ったローストアプリコットを、ファームヨーグルトとカラメルのクリスピータイルとともにご用意しております。

このメニューは、新鮮な季節の食材を使って南部の味を紹介するものです。 前菜は、古式の三色トマトのカルパッチョで、モッツァレッラ・ディ・ブファラ、新鮮なバジル、ハーブオイルを添えています。 メインディッシュは、海狼魚のフィレのロースト。グリルした地中海野菜と濃縮した魚のフュメを添えてお召し上がりください。 デザートには、季節の新鮮なフルーツサラダを、軽やかなレモンバーベンティーの香りでさらに美味しく仕上げます。

このセットメニューは、上質な食材を活かした、エレガントで洗練されたお家でのお食事をお楽しみいただけます。アミューズブッシュとして、季節の野菜を使った繊細なタルトレットをお召し上がりください。前菜は、柑橘系のドラダのカルパッチョで、フルーティーなオリーブオイル、生姜、イクラ、レモンキャビアを添えています。メインディッシュは、ローストラムのカレで、ドフィノワーズグラタン、季節の野菜、レモンタイムのジュースを添えています。デザートには、イタリア風のメレンゲが彩る、メントンレモンタルトをお召し上がりいただきます。

このメニューでは、アペリティフとしてレモンクリームを添えたパルメザン・サブレ、前菜としてチョウザメのキャビアを添えた温かいブリニが提供されます。魚料理には、地中海野菜のローストを添えた、軽く炙った岩紅海鮮が用意されています。肉料理は、ローストした鴨胸肉が、地中海野菜のジャルダン、セロリのムースリーヌ、イチジクのジュスリダクションと共に、主役となります。デザートには、レッドフルーツのパブロワ・ロワイヤルに、軽やかなバニラクリームとタラゴンのシャーベットが添えられます。