この9コースのメニューは、タパス形式を一品料理のバンブーデザイン素材を使用した高級な食体験へと変貌させます。卓越した食材で作られた球形から海と陸のミニクランチまで、それぞれの味わいは技術の結晶です。 星付きの品質を損なうことなく、ダイナミックなイベントを望む方に最適です。サービスには、バイオ食器とサポートが含まれ、洗練されたフィンガーフードのデザートで締めくくられます。洗練性、自由、そして無駄のないサービスです。

肉好きのための最高級の食体験をお楽しみください。最も高貴で洗練された部位を称える、6品の卓越した料理からなる感覚的な旅へとご案内します。各料理は、世界最高の素材の中から厳選された食材に捧げられ、その質感と風味を引き立てるために高級料理の技法で調理されています。グルメ前菜から構成的なメインディッシュ、そして最後のデザートまで、品質が至高の地位にある贅沢な美食の旅へとお連れします。

Alvarez 高級料理の贅沢さを直接お客様のお食卓にお届けする、最高級のグルメ体験。6コースからなるこの感覚的な旅は、星付きレストランの基準にインスパイアされた自由な表現です。希少な食材と最高級の原材料を使用した各料理は、味覚と視覚を魅了するようにデザインされた芸術作品です。この旅は、洗練されたシグネチャーデザートで締めくくられ、忘れられない食のイベントを体験されたい方々に、特別なサービスを提供します。

8品の見事な寿司料理で、寿司を芸術へと昇華させる最高級の体験。上質なクロマグロから美味しいベントレスカ、繊細な釣り上げたスズキまで、食材が絶対的な主役です。 魚の旨味を引き立てるための熟成や精密な切り方など、高度な技法が用いられています。手作りの握り寿司と 新鮮なわさびとマルドン塩で引き立てられた、極上の刺身を巡り、 最後に、インスピレーションに満ちたデザートが登場します。真の愛好家のための五感を刺激する旅。

この6コースのメニューは、お客様にお見せすることはできません。各料理は味覚への挑戦であり、形や色が心を惑わせ、味わいが口の中で爆発するのです。エア、アロマスモーク、インスタントスノーなどの分子調理技術を駆使して、最高級の食材を意外性のある食感に変化させます。サービスは、お客様との交流と驚きを生み出すように考えられており、視覚的インパクトの強い美しいデザートで締めくくられます。驚きを求める方だけに捧げる、神秘的な旅です。

私の料理人としての道のりの頂点：陸と海が崇高なバランスで融合する9コースの体験。和牛やロブスターなどの象徴的な食材を使用し、その本質を保つために浸透技術と真空調理技術で加工しています。トリュフやキャビアなどの卓越した食材がメニューに彩りを添え、海の風味と大地の深みの間に感覚的なコントラストを生み出します。この旅は、高度なパティスリー技術を駆使したデザートで締めくくられます。妥協のない、特別なサービス