手作りのタラマは、あまり知られていませんが、ここではその繊細さが最大限に発揮されています。燻製魚の卵から作られ、オイルで繊細に泡立て、レモンをほんの少し加えたこのタラマが、本メニューの主役です。さまざまな食感と濃度で提供されるこのタラマは、工業生産のものとはかけ離れた、海の香り高い、柔らかく洗練された味わいをもたらし、各料理に上品なアクセントを添えます。

爽やかさと日差しが交差する地中海の中心への旅。トマトとバジルのブルスケッタが食欲をそそり、続いてピーマンとオリーブを添えた温かいタコのサラダが登場します。焼きドラダのフィレ、ヴィエルジュソース、グリル野菜は、その繊細さで魅了します。最後に、レッドフルーツとピスタチオのティラミスが、甘くて軽やかなフルーティーな味わいをもたらします。

テロワールの中心への旅。ここでは、それぞれの料理が地元の真の味と職人技を称えています。季節の食材、心からの味、洗練された料理が融合し、伝統と創造性の間にあるグルメ体験を提供します。私たちの豊かな料理の伝統を称えます。