季節の野菜、大胆な風味、現代の技術を活かした、活気に満ちたベジタリアン・テイスティングメニュー。地中海料理とアジア料理の影響を受けた各料理は、新鮮な食材、バランスの取れた食感、創作的な植物由来の調理法が特徴で、ベジタリアン以外のお客様にも感動していただけるように考えられています。

新鮮な食材、大胆な味わい、シンプルな調理法を中心に据えた、地中海風のくつろぎメニュー。ハーブ、柑橘類、オリーブオイル、季節の食材を使った、食卓を囲む人々のつながりを深める、彩り豊かな料理をお楽しみください。

海上や世界各地で長年培った調理経験から得たインスピレーションを活かした、シーフードを中心としたメニュー。新鮮で旬のシーフードを、すっきりとした風味、バランスの取れた要素、世界各地の影響を取り入れて調理し、食材の美味しさを最大限に引き出します。

オーストラリアの多様な食文化にインスパイアされた季節のメニューで、新鮮な食材と世界的な影響を融合させています。すっきりとした風味、バランスの取れた料理、上質な食材が融合し、リラックスした雰囲気の中での洗練されたダイニング体験をお楽しみいただけます。

大胆なアジアの味わいと現代の技術を軸に据えたメニュー。新鮮な海の幸、香り高いハーブ、バランスの取れたソースを使って、伝統的な食材と現代的な調理法を融合させた、鮮やかな料理をお楽しみください。