私の人生とキャリアの軌跡の中で、身近に経験したイタリア各地の味を巡る旅。すべてが始まったロンバルディア州（ミラノ）。控えめに言っても特別な食文化が見つかったサルデーニャ島。人生の恋人に出会い、今も住んでいるトスカーナの世界に近づくきっかけとなったプーリア州。そして最後になりましたが、決して重要度が低いわけではありません。私の炎、私の愛する土地、私のルーツであるカラブリア州。

目を閉じて、海の味わいを巡る旅に身を任せましょう。新鮮さとシンプルさが融合し、繊細な生の魚介から塩の強い風味まで、あらゆる料理が引き立てられます。

肉が主役のコース。各料理は、最高級の食材と、その味わい、食感、アイデンティティを引き立てるように考案された調理法の融合から生まれます。

こちらのシェフには、ご自身のお好みに合わせた食事のカスタマイズを依頼できます。