このメニューでは、2種類の前菜からお選びいただけます：タイ風スープに入れたカリッと焼いたホタテ貝とカリフラワークリーム、またはアカシアハチミツとグレープフルーツの仔牛の甘みの器サラダ。メインディッシュは、砂糖漬けの金桔、バターナット、ロマネスコカブを添えたゾウサンコウのロースト、またはバルサミコとポートワイン、サツマイモ、アスパラガスの先端を添えた仔牛のミニョンのいずれかです。デザートは、チョコレート、マスカルポーネ、季節のフルーツのコクール、またはフレッシュミントを添えたイチゴとルバーブのいずれかをお選びいただけます。