洗練された味わい、季節の食材、最新の調理技法を際立たせるように考案された、上品なマルチコース・テイスティング体験。この夜の食事は、柑橘系のポン酢、クリーミーなアボカドムース、そして質感を添えるサクサクのエシャロットで彩られた、繊細なマグロのクルードから始まります。その後、新鮮なブッラータチーズとエアルームトマトのコースをお楽しみください。バジルオイル、熟成バルサミコ酢、トーストしたサワードウブレッドを添えて、地中海の味わいの純粋さを堪能できます。

新鮮な海の幸、季節の食材、洗練されたモダンな技法を活かした、海辺にインスパイアされた上品なテイスティング・メニュー。この体験は、柚子胡椒とアボカドを添えた繊細なハマチのタルタルから始まり、続いて風味豊かなローストコーンとカニのビスクが続きます。カリフラワーピュレとシトラス風味のブール・ブランを添えたホタテのたたきに続き、ハーブをまぶしたラムラックにガーリックコンフィのポテトとローズマリージュスが添えられます。ディナーの最後には、オレンジブロッサムクリームと砂糖漬けの柑橘類を添えた、軽やかなピスタチオとオリーブオイルのケーキが楽しめます。

クラシックな味わいと洗練されたテクニックに着想を得た、エレガントなイタリアンシェフのテーブル体験。メニューは、ルッコラ、パルメザン、レモンのヴィネグレットを添えた繊細なビーフカルパッチョから始まり、続いてブラウンバターとセージを使ったトリュフとリコッタのアニョロッティが続きます。焼き上げたブランジーノにフェンネルサラダとレモン・ケイパーソースを添え、続いてショートリブの煮込みに、クリーミーなポレンタ、ローストしたマッシュルーム、赤ワインのジュを添えてお召し上がりいただきます。お夕食の最後には、エスプレッソ・マスカルポーネ・クリームとココアを重ねた定番のティラミスをご用意します。

高級な食材と現代の技術を融合させ、贅沢な裏庭でのバーベキューの味わいに着想を得た、洗練されたオープンファイヤーでのダイニング体験をお楽しみください。メニューは、新鮮な季節の前菜から始まり、その後、高温で焼いたアメリカ産和牛のピカーニャが登場します。外は完璧に焼き色がつき、中はジューシーです。定番のバーベキューの付け合わせは、エレガントなタッチでアレンジされ、心地よさと洗練された雰囲気のバランスが生まれます。この体験の最後には、至福のデザートが用意されており、温かみのある思い出深い締めくくりとなります。