シェフの季節のメニュー 8品・お好きな4品をお選びください （前菜・第1コース・主菜・デザート） このメニューは、最高級の季節の食材、現代的な技法、クリーンでバランスの取れた味わいに着想を得ています。 私の料理のスタイルをご紹介するために考案されたこのメニューは、卓越した食材への敬意、洗練された技法、そして軽やかでエレガントなダイニング体験を表現しています。

このメニューの各料理は、厳選された最高級の食材を使って作られています。料理の旅では、ホタテ、エビ、タコなどの卓越したシーフードと、最高品質の肉が登場します。 この体験は、現代的なテクニックを通じて地元食材の本質を表現し、伝統、テロワール、創造性の調和のとれたバランスを生み出す、洗練されたおつまみの数々から始まります。

国際的な料理にインスピレーションを得たこのフュージョンメニューは、ヨーロッパの技法、アジアの影響、地中海の味わいを融合させています。 肉料理とシーフード料理をバランスよく取り揃え、大胆でありながら洗練された味わいを提供する、手頃な価格のダイニング体験。

カナリア諸島への現代的なオマージュ。地元の食材、モダンな調理法、カナリアの伝統に深く根ざした味を称えます。テイデ山、大西洋、そして各島のユニークなアイデンティティにインスパイアされたこのメニューは、クラシックなカナリア料理を洗練されたモダンでエレガントなタッチでアレンジしています。

温度、食感、酸味、豊かさ、うま味の調和を中心に構築されたシグネチャーテイスティング・メニュー。 ヨーロッパとアジアの影響と現代のテクニックを融合させた個人的な美食の旅。すべての料理が完全なグルメ体験として作り上げられています。

こちらのシェフには、ご自身のお好みに合わせた食事のカスタマイズを依頼できます。