南部の味のルーツを感じる洗練されたケンタッキー風ブランチ。 歓迎のあいさつ：ブルボンピーチベリーニ、ソルガムビスケットとカントリーバターのホイップ 前菜：スモークしたマス、マスタードシードのピクルス、チャイブを添えたデビルドエッグ メイン：クリスピーなフライドチキンとコーンミールワッフル、バーボンメープルグレーズ、ソルガムバター 代替メニュー：ケンタッキー・ホット・ブラウン — ローストしたターキー、カントリーハム、トマト、モルネーソース、トーストしたブリオッシュ デザート：温かいバーボンバナナパンプディング、バターミルクアイスクリーム

前菜： スプーンブレッドグジェール、熟成ケンタッキーチェダー、ソルガムバター、スモークパプリカ 前菜： グリーンリバートラウトのクルド、パウパウピューレ、アップルサイダービネグレット、ランプのピクルス、バターミルクスノー メインディッシュ： ヘリテージチキンのフライパンロースト、ヘン・オブ・ザ・ウッズ、ブラウンバター、タイムのジュ デザート（1品お選びください） バーボン樽チョコレートトルテ、ソルガムキャラメル、モルトミルクアイスクリーム 温かいアップルスタックケーキ、ブラウンバタークリーム、サイダーリダクション コーンミールケーキ、ハニーセミフレッド、ブラックベリーコンポート

ご家族向けのウェルカムディナーは、シェフがご自宅でモダンな定番料理をご用意いたします。前菜 ヒアルームビーツのロースト、ヤギのチーズのホイップ、ピーカンの砂糖漬け、アップルサイダーのガストリク、ソレル メインコース サイダーで煮込んだヘリテージポーク、ローストしたデリカタ・スカッシュ、クリーミーなコーンミール、ヘンオブザウッズ、タイムのジュ、 デザート 温かいアップルスタックケーキ、ブラウンバタークリーム、サイダーレデュクション

Bourbonテールゲート 前菜 ピメントチーズのグジェール、スモークカントリーハム、バーボンペッパージェリー、マスタードシードのピクルス メインコース バーボンで煮込んだショートリブ、スモークチェダーチーズのグリッツ、炭火焼きコーン、サイダーで煮込んだ野菜 デザート バーボンチョコレートブラウニー、ソルガムキャラメル、塩味のピーカンナッツ、モルトミルクアイスクリーム

こちらのシェフには、ご自身のお好みに合わせた食事のカスタマイズを依頼できます。