アロマティック（挽く／ブレンド）：エシャロット5個、ニンニク3片、お好みで唐辛子、桐1個、秘密の香りを出すためのトーストしたエビペースト（テラシ）。 調味料：甘い醤油（Kecap Manis）、塩、コショウ、マッシュルーム/チキンパウダー、牡蠣ソース大さじ1。 タッチ：ネギと油/マーガリン。

野菜オムレツは、たっぷりの野菜を卵に入れて作る、栄養価が高く、たんぱく質が豊富な料理です。 材料：卵2個、角切りのピーマン、玉ネギ、ほうれん草、マッシュルーム。塩、コショウ、チーズをふりかけます。 調理方法：野菜を柔らかくなるまでソテーします。溶いた卵を野菜に注ぎます。固くなるまで弱火で調理し、半分に折りたたんで食卓に。 素晴らしい理由：カスタマイズ可能で、素早く、冷蔵庫を片付けるのに最適です。食物繊維とビタミンが豊富で、一日を元気にスタートできます！

バリ島のスパイスペースト（ベースジェネップ）は、本格的なフルコース料理の中心的なものです。活気に満ちた、素朴で香り高いスパイスを組み合わせています。 刺激の強いもの：エシャロット、ニンニク、チリ、ショウガ、ガランガル。 素朴な香り：ターメリック、香り高い生姜（ケンクール）、桐、コリアンダー、コショウ、クローブ。 アロマティック：レモングラス、ベイリーフ、ライムリーフ、シュリンプペースト、パームシュガー。 メニューへの適用： 前菜：ラワール（スパイスを効かせた野菜）。 メイン：ベベック・ベトゥトゥまたはサテ・リリット。 付け合わせ：サンバルマタ。