完璧な調和： ペアリングサービス。 素晴らしい料理は、適切なワインとの出会いで最大の可能性を発揮すると信じています。お料理のニュアンスを引き立てるために選ばれた各グラスが、あなたの感覚を刺激する旅へとご案内します。味覚を刺激する鮮やかな白ワインから、一口一口を包み込むコクのある赤ワインまで、私たちのペアリングはディナーを忘れられない体験に変えます。

このメニューは、海と陸の食材を厳選し、日本の伝統料理を10コースでお届けする、シンプルさを追求したお食事です。うまみの純粋さと大地の暖かさのバランスを取り、技術と調和を通じて風味の最大限の表現を追求する旅です。

このメニューは、アルバリノスとシーフードで有名なリアス・バハス地域にインスピレーションを得ていますが、内陸の味覚とのバランスが取れています。

15のパスを通して、日本の熟練の技との大胆な対話を構成します。各シーケンスは、素材の高貴さを明らかにするように考えられています。忘れられない美食の遺産を提供するために、テクニックが味の強さに服従する、省察的な前衛的な経験です。