伝統的なスペイン料理に触発された、シンプルでリラックスしたタパススタイルのメニュー。伝統的なレシピ、良質な食材、きれいな仕上がりに重点を置いています。料理は、共有して、ゆっくりと楽しめるように作られています。メニューには、スペインのトルティージャ、パタタス・ブラバス、コロッケ、パン・コン・トマテ、季節のグリル野菜、シンプルなシーフードなどがあり、カジュアルで社交的、そして心地よい食事体験を提供します。

アルゼンチンの味にインスパイアされた5コースのテイスティングメニュー。バランスの取れたリラックスした食事体験をお楽しみください。軽くてフレッシュな前菜から、温かくて心地よいメインコースへと続き、クラシックなデザートで締めくくります。旬の食材とクリーンな調理法が中心となっています。 この体験には、前菜、第1コース、メインコース（ショートリブの蒸し煮またはスモークスカートステーキのどちらか）、デザート（バスク風バーンチーズケーキまたはマテフランのどちらか）が含まれます。

アルゼンチンのおまかせは、シェフが厳選したテイスティング体験です。各コースには、アルゼンチンの食材、炎を使った調理法、大胆で正直な味わいが反映されています。季節感とシェフのビジョンに沿って、軽やかでフレッシュな料理から、より深みのある温かみのある料理へと進化していきます。調理は、ヒバチの炎を中心に、煙、炭、正確な熱量調整を取り入れ、世界の影響を微妙に受け入れています。その結果、火、タイミング、風味によって形作られた、個人的でダイナミックな旅が生まれます。