このメニューは、伝統的な料理をお試しになりたい方に最適です。メニューには、プランテンのフライのグアカモーレソースがけ、黒豆の白飯、ロパ・ビエハ（肉を使った伝統的な料理）、モホソースのユカ（ニンニク、ライム、オリーブオイルを使ったキャッサバ）が含まれています。

このメニューは、カリブ海地域の郷土料理を味わいたい方に最適です。チチャロン（カリカリの豚の皮）、プランテインチップス、フライドキャッサバ、コングリス（黒豆と炊いたライス）、レチョン・アサド（ローストポーク）、そして最後にアボカドとトマトのサラダが含まれています。

現代風にアレンジされた伝統料理を味わいたい方のために作られたメニューです。メニューには、キューバ風のフリット（プランテン、キャッサバ、タロイモ）、豚フィレのビニエ、最後に鹿肉のグヤーシュを詰めたピーマンが含まれています。