メキシコ料理にインスパイアされたブランチの提案。バランスの取れた心地よい料理は、共有して円滑に提供するように設計されています。味や品質を損なうことなく、迅速なサービスを可能にする、ほぼ事前に準備されたものです。

現代的なアレンジを少し加えた、メキシコの地域料理を称えるメニュー。深みのある味わい、クリーンなテクニック、そしてコーンがメインテーマです。

野菜が主役の、シンプルで個性的な地中海のメニュー

イラン、トルコ、レバノンの料理の旅。深く繊細な風味、絹のような食感。これらの料理は、心に寄り添った思い出を呼び起こします。

ジュリア・チャイルドは私にとって常に羅針盤のような存在でした。好奇心旺盛で厳格で革命的な女性で、フランス料理にアクセスできなかった人々にその扉を開きました。彼女はまた、現代のフードスタイリングの先駆者であり、彼女の食べ物の見せ方が私の道を形作りました。 このメニューは、私が尊敬するレシピ、彼女のおかげで学んだテクニック、そして料理とその伝え方がなぜそれほど強力であるのかを思い出させる味わいから生まれました。

伝統的な日本料理に触発された料理のセレクション。スープ、軽いフライドフード、伝統的なグレーズ、マリネが中心です。このメニューは、製品、技術、論理的なサービスの順序を優先して、バランスの取れた、明確でよく実行された体験を提供するように設計されています。