日本料理、地中海料理、プラントベース料理を融合させた、色鮮やかで栄養価の高いフレッシュな料理：シソを添えた鮭、キノアとカシューマヨネーズを使った全粒粉のうら巻き、野菜クリームを使ったマグロのたたき、精製糖を含まないナチュラルチーズケーキ。

豊かでスモーク風味の、地中海ならではのメニュー：スモークポテトクリームを添えたローストチキン、アロマバターを塗ったカラサウパン、マートルでマリネした牛肉のタリアータ、ローストしたサルデーニャ産子豚、グリルした桃の夏のデザート。炎で焼いたサルデーニャの魂。

本質的で洗練された日本の旅：新鮮なサーモンのタルタル、マグロ、サーモン、エビのクラシックな握り、スパイシーな裏巻き、そして手作りの餅で締めくくる甘いフィナーレ。味の清らかさ、技術、日本の本格性。

ミルトとレンティスキオの香りが漂うサルデーニャ。田園の静けさと火のゆったりとしたリズムの中で生きる島。 「Radici」は原点への回帰です。大地、記憶、先祖代々の料理との絆を称える肉の旅。 それぞれの料理は、思い出、農家の手、私たちが誰であるかを物語る食材から生まれています。

豊かで多様な前菜から始まるサルデーニャの味覚の旅。続いて、洗練されたラビオリと海の幸のニョッキからお好みのプリモをお選びください。メインは、ミルトで風味付けしたスズキのロースト、デザートは伝統的で美味しいスイーツ。

海の味、モダンなタッチでアレンジ