野菜をテーマとしたモダンなテイスティングコース。各コースには、卵と野菜の天ぷらの前菜、カボチャのスパゲッティ・アッラ・キタラまたはポルチーニ茸とカカオのリゾットの第一コース、ローストしたナスまたはカボチャの第二コース、ダークチョコレート、チーズケーキ、チュロスまたはレモンタルトレットのデザートのいずれかをお選びいただけます。

マスタードとブルーベリーを添えた鹿肉のタルタルから始まるグルメの旅は、ラムショルダーと干し草でスモークしたヤギのミルククリームを詰めたメッツェルーネに続きます。次に、黒トリュフで味付けされた牛頬肉の蒸し煮またはサーロインのどちらかをお選びください。最後に、ラズベリーソルベとハイビスカスパウダーを添えたダークチョコレートがお召し上がりいただけます。

ベラフルタチのタルタルとエビとイカのフリットの前菜、甲殻類の濃縮ソースのリゾットのプリモ、ベラフルタチのフィレのスコッタートのセコンド、そしてベリーの美味しいチーズケーキのバスカで締めくくる、海に捧げるモダンなグルメの旅。

アジアとヨーロッパの味のハイブリッドな旅。前菜、第一料理、第二料理は、美味しく洗練されたメニュー（肉、魚、野菜）の中からお選びいただけます。地元の旬の食材を使用し、シェフがオリエンタル料理のテクニック、材料、組み合わせで最高の味を引き出します。メニューの最後は、お好きなデザートで、完全で美味しい体験をお楽しみいただけます。

地中海の本格的な味を堪能できるテイスティングメニュー。3種類の前菜、1品目のプリモ、1品目のセコンドのコースです。風味豊かで伝統的な新鮮な料理と、魅力的なデザートで締めくくります。