地元の食材と地中海の味を融合させたメニュー。技術とこだわりをもって作られています。ロドサ産ピキーヨのロメスコソースの上にのせたポロネギのコンフィから始めます。次は、季節のキノコ、ローストカボチャ、カモのマグレを使ったライスです。オイル、塩、エスプレットペッパーを少し加えたチョコレートで締めくくります。シンプルで美味しい、とても自家製のメニューです。

世界のテクニックと地元の食材を組み合わせた、こだわりのメニュー。ジューシーで黄金色のバサチェリのリブの餃子から始めます。次は、季節の野菜、自家製の鶏肉、バサチェリの豚肉を使った味噌醤油ラーメン。温かみがあり、深みがあり、風味豊かです。旅のバランスを整えるために、フレッシュで甘いデザートで締めくくります。ここから出発するグローバルな旅。落ち着きと親しみを持って。

こちらのシェフには、ご自身のお好みに合わせた食事のカスタマイズを依頼できます。