トマトのパッパ、ストラッチャテッラ、バジルオイルの前菜、ナス、トマト、塩味のリコッタを使った繊細なカペッレッティのプリモ、メインコースは、トピナムルとアスパラガスのクリームの上に低温で調理した卵。最後に、リコッタ、アーモンドヨーグルト、チェリーを使ったクリーミーなデザートで締めくくります。

トスカーナの伝統と創造性の出会い。地域の食材を、エレガンスと現代的な情熱でアレンジ。

4コースのフュージョンメニュー。前菜はサバの刺身、柑橘類とネギのポン酢ソース。メインはブッラータチーズ詰めのボッティーニ、エビと生姜のビスク添え。メインディッシュはタタキのカンパチ、照り焼きソースと青梗菜添え。夏のデザートは、バニラのシャンティイとフレッシュストロベリーのメレンゲ。

海の香りと味。新鮮な魚と伝統が融合し、本物の忘れられない味覚体験を。

私たちの土地のカルト：トスカーナ料理の真の物語を語る何世紀にもわたるレシピと時代を超越した味。

こちらのシェフには、ご自身のお好みに合わせた食事のカスタマイズを依頼できます。