味覚を目覚めさせるよう作られた、洗練された日本の小皿料理で、料理体験を始めましょう。各前菜は、バランスの取れた季節の食材と伝統的な日本料理の優雅さで作られています。各料理はミニマリストの優雅さで盛られており、すべての食材が輝いています。ゲストが日本料理を初めて食べる人でも、寿司好きの人でも、これらの前菜は思い出に残る食事体験にぴったりの雰囲気を作り出します。

オーガニック農産物、持続可能なシーフード、季節の食材を使って寿司ロールを作っています。それぞれの巻き寿司は、味、色、食感の調和を反映しており、伝統的な日本の技法とカリフォルニアにインスパイアされた新鮮な味わいのバランスが取れています。

私の刺身は、持続可能な方法で調達された魚と有機農産物を使用するという、産地直送の理念を反映しています。伝統的な日本の技法と季節の地元食材を組み合わせ、純粋さとバランスを表現しています。