私はシンプルさを高めるのが好きです。ローストしたヘーゼルナッツを添えたクリーミーなカボチャのヴルーテ、ローストした農場の鶏肉のシュプレーム、トリュフオイルを使ったラットのピューレを添えたコクのあるジュース、そして最後にキャラメルアップルと手作りバニラアイスのタルトをお勧めします。

このメニューは、私の大胆でエレガントな料理のビジョンを反映しています。まずは創作的な前菜から始め、続いてシトラスフルーツのロイヤルシーブラムのカルパッチョをお召し上がりください。トリュフ風味の仔牛のフィレミニョンの繊細さと、低温調理のタラとシャンパンのリゾットを組み合わせるのが好きです。最後に、エキゾチックなハートを持つチョコレートスフィアをお召し上がりください。

このメニューで、皆様に特別なひとときをお届けしたいと思います。私は、ヨウ素の香りがするカリカリの海老、グルメなフワグラのポワレ、熟成した牛肉の深みを楽しみたいと思います。これらを、コクのあるビスクソースのローストしたヒラメのフィレと組み合わせます。シャンパンのグラニテで爽やかに、グランドクリュのショコラのアントルメットで締めくくります。