上等の牛肉を細かく刻み、ケイパー、エシャロット、ディジョンマスタード、ハーブを添え、ウズラの卵黄をのせ、ゴールデンクロスティーニと組み合わせた一品です。

スイートコーンのピューレ、明るいグレープフルーツのスプレーム、ハラペーニョのピクルス、繊細でシャキッとしたバジルの葉

この4品コースのイタリア料理メニューは、シンプルさの美しさを称え、新鮮な食材、伝統的な技法、バランスの取れた味わいを際立たせた、心のこもった料理です。各コースは、心地よく洗練された雰囲気を演出し、テーブルに安らぎと静かなエレガンスをもたらすように作られています。伝統的なイタリア料理にインスパイアされたこのメニューは、すっきりとした味わい、季節感、そしてゆったりと味わうダイニング体験に焦点を当てています。

シェフの特別メニューは、五感を楽しませるために厳選された4コースの体験です。各料理は、新鮮な季節の食材と伝統的なイタリアの調理法を活かしたもので、大胆な味わいとエレガントな盛り付けが調和しています。心を込めて用意された前菜から贅沢なデザートまで、このメニューはシンプルで上質な食材を、思い出に残る洗練されたダイニング体験へと変えます。

ロサンゼルスの鮮やかな夕焼けと海岸の豊かさに着想を得た、カリフォルニアで最も新鮮な味を楽しむ4コースのお祝い。

こちらのシェフには、ご自身のお好みに合わせた食事のカスタマイズを依頼できます。