ご希望の料理は何でも作れます。ベーコン巻きホタテ、ミニョネット牡蠣、ミニチュアキッシュ、マッシュルームの詰め物、ブルスケッタ、ベイクドブリー、スモークサーモンディップ、プロシュート巻きメロン＆ブッラータ、カプレーゼ串刺し、クラブケーキ、アーティチョークの詰め物、ポケ、シュリンプカクテル、シャルキュトリーカップ、ミートボールなど。お客様のニーズやイベントに合わせてメニューをカスタマイズいたします。

旬の食材を最も熟した状態で収穫し、入手可能なものからインスピレーションを得ています。多くのオプションからお選びいただけます。 季節の肉/野菜のキッシュまたはフリタッタ、スモークサーモンベネディクトトースト、 季節のほうれん草とルッコラのサラダ パン・ドゥルセのフレンチトーストキャセロール、サワードウパンケーキとフルーツコンポート、季節のスコーン、チェダーチーズとベーコンのビスケット、シャクシューカ、スービードのエッグバイツ、ブランチポテト・オブライエン、サツマイモのハッシュ、アップルウッドベーコンまたは砂糖漬けベーコン、ポークソーセージまたはターキーソーセージ、フレッシュフルーツ、ミモザ、ブラッドメアリー

ビーフビリアタコス、オックステールとチャックを深くて豊かで風味豊かな赤唐辛子のスープでじっくりと煮込んだもの、オーガニックコーントルティーヤ、オアハカチーズ、コリアンダーと玉ねぎ、ライムウェッジ、ビーフのディップ マヤコバ豆とスペイン風ライス添え

オーク、ヒッコリー、アップルウッドの混合木材でスロースモーク 肉料理3品と付け合わせ3品、デザート1品をお選びください。自家製バーベキューソース、コールスロー、コーンブレッドを添えてお召し上がりいただけます。 肉料理： ブリスケットまたはトリティップ、セントルイスリブ、鶏もも肉またはハーフチキン、ホットリンク 付け合わせ： ポテトサラダ、マカロニサラダ、マックアンドチーズ、ハムホックとベーコンの煮込みコラードグリーン *（スモークターキーあり）* ベイクドビーンズ、テキサスキャビア、グリルコーン デザート： レッドベルベットケーキ ピーチコブラー ピーカンパイ

メインディッシュの選択肢： オックステールのシチュー、ジャークチキン、ココナッツランダウン（チキンまたはエビ）、または エスコビッチ・スナッパー ジャマイカ風ココナッツライスとエンドウ豆、甘く揚げたプランテン、お好みでキャベツの蒸し煮またはホウレン草のカラロを添えてお召し上がりください

こちらのシェフには、ご自身のお好みに合わせた食事のカスタマイズを依頼できます。