お好みや食事制限についてお話を伺った後、厳選した料理から、季節、ご予算、ご希望に合わせて丁寧に調整したオーダーメイドのメニューを作成させていただきます。

サプライズの前菜トリロジー。 「陸と海」の盛り合わせ フアグラとスモークサーモン、トーストと調味料の盛り合わせ。 お選びください：「マリネした牛肉のパヴェ、ムニエル風味のタラ、鴨胸肉または仔牛のほぼ低温調理、トリュフ、ワインまたはノルマンディー風ソース添え。 添え物：季節の野菜と炭水化物 ノルマンディー風タルト塩バターのキャラメルとイジニー・シュル・メールのクリームをトンカ豆のエスプマとともに。

サプライズのアミューズブーシュ3品。 陸と海の盛り合わせ：フォアグラとスモークサーモン、トーストと調味料の盛り合わせ。 1品お好みで：ノルマンディー風牛または仔牛のフィレ、ムニエール風タラのパヴェ、低温で調理した鴨胸肉、トリュフ、ワインまたはノルマンディー風のソース添え。季節の炭水化物や野菜の盛り合わせ付き。 ノルマンディー風タルトのアレンジ。 リンゴと塩バターのキャラメル、イジニー・シュル・メールのクリーム添え、バニラのエスプマ添え

5品コースメニュー . ノルマンディー風カクテル＆アミューズブッシュ . トリュフでマーブル仕上げのフォアグラとスモークサーモン、トーストと調味料の盛り合わせ。 . 「お好きなものを1つ」：ノルマンディー風牛肉または仔牛のフィレ、アンコウのムニエル、鴨胸肉または子羊のすね肉。 トリュフソース、ボルドーソースまたはノルマンディー風ソース 添え物：季節の野菜と炭水化物のバリエーション . ノルマンディーの4種のチーズの盛り合わせ . 塩バターキャラメルのリンゴ、グラン・クリュ・ショコラ、ゴールドリーフとトンカ豆のバニラエスプマ。

こちらのシェフには、ご自身のお好みに合わせた食事のカスタマイズを依頼できます。