スターター ブルーコーンチップス、自家製ワカモレ オーブンローストサルサ＆エビのセビーチェ メイン ビーフ、チキン、フィッシュタコス または シズリングファヒータ 牛肉と鶏肉 付け合わせ トマトライス、ブラックビーンズ、2回煮込んだビーンズ、コリアンダー、ピコ・デ・ガヨ、クリーマ、コティハチーズ、グリーンサルサ、レッドサルサ デザート チュロスフレンチトースト＆塩キャラメルアイスクリーム または 定番のトレス・レチェス・ケーキ

前菜： 自家製チップス＆フレッシュなワカモレ ストリートコーンのグリル、コティハチーズとチリバター添え クリーミーなコールスロー メイン ヒッコリーでスモークしたベビーバックリブ 24時間マリネしたBBQチキン プルドポークのスライダー、ブリオッシュバンにのせたもの 職人によるグリルソーセージ サイドメニュー スモークベーコンのベイクドビーンズ 3チーズのマック＆チーズ ユーコン・ゴールド・ポテトサラダ ハニーバター・コーンブレッド デザート 南部風バナナブレッドプディングと塩キャラメルアイスクリーム または 温かいフルーツコブラーとアイスクリーム

ウェルカムドリンク スパークリングレモンミントスパエリクサー ~ 第1コース 滑らかなﾊﾞｰﾀﾅｯﾄｽｸｯｼｮｰﾌﾟ 職人による乾燥野菜チップス添え ~ 第2コース キャベツで包んだルラード 香り高いミレポワとフレッシュハーブ、香り高い野菜のコンソメ、シャキシャキの芽キャベツサラダ ~ 第3コース オーブンで焼いたキングオイスターマッシュルーム カリフラワー「ライス」、ブロッコリーニ、エダマメのピュレ、パールオニオン ~ フィナーレ 冷たいメロンマティーニ このメニューは、ナッツ、小麦、乳製品、グルテンを含まないように丁寧に作られています。

職人によるチーズとシャルキュトリーの盛り合わせ ~ シュリンプサラダ ロメインレタス、パルメザンチーズとカボチャの種、トウモロコシ、スペイン産酢、マスタード または トマトバジルスープ、ベビーホタテ、パルメザンクランブル ~ スービード調理のアンガスビーフニューヨークステーキ カラフルなカリフラワー、トリュフポテトグラタン、ワイルドマッシュルームラグー、ハーブオイル または 白身魚のフライパンロースト パルメザンリゾット、インゲン豆、オーガニックニンジン、オレンジブラウンバター ~ チョコレートムースケーキ または ベリーのコンポートを添えたチーズケーキ または ティラミス

（7つ選択） クラシック・アランチーニ ライスチップスの上にマグロのタルタル エビ／サーモンのセビチェ、コーンサルサ添え 5スパイスチキンのレタスカップ シュリンプスカンピ 野菜のラビオリとセージのブラウンバター ミニ春巻きとスイートチリのアイオリ フライパンで焼いた白身魚＆ブラウンバターソース ニューヨークステーキ＆ブラックペッパーソース カモのケサディーヤ ミニ餃子 白身魚のロースト＆レモンケイパーソース デザート： パンナコッタ、ベリー、クルミのグラハムクラッカー または チョコレートムースケーキ、クーリとイチゴ または アールグレイのクレームブリュレ

前菜 スパイシーなマグロのタルタルをのせたライスチップス＆チキンのケサディーヤ サラダ ルッコラ、桃、ブッラータ、大根、アーティチョーク、シェリー メイン 12時間モーレ煮込みショートリブ、ガーリックマッシュポテトとトマトコンフィ添え または ハーブでコーティングしたブラックコッド、サフランリゾットとイングリッシュピース添え または スー・ヴィード・ニューヨーク・ステーキ チーズ入りマッシュポテト、芽キャベツ、キノコ パン・グレーズド・ソース デザート アールグレイのクレームブリュレ または レモンのパンナコッタ、ベリー、バルサミコグレーズ または チョコレートモルタン・ケーキとバニラアイスクリーム