スモールバイツ： 5つお選びください ヤギのチーズとアーティチョークのブルスケッタ（バルサミコ酢を絞ったソース添え） ビーフスライダー ショートリブとポレンタのコロッケ ミニチキンルンピアとスイートチリのアイオリ トマトアランチーニ ミートボールボロネーゼ ライスチップのマグロのタルタル 魚のセビチェとコーンサルサ カニ肉のマック＆チーズ チキンレタスカップ 海老の天ぷら タコのサラダ カボチャのラビオリとブラウンバターセージ ミニシェパードパイ 北京ダックのケサディージャ チキン＆ワッフル、ハニーマスタードグレーズ添え 餃子

「ジョシュア・ツリー」メニュー 手作りチーズとシャルキュトリーの盛り合わせ ~ シュリンプサラダ ロメインレタス、パルメザンチーズとカボチャの種、コーン、スペイン産ビネガー、マスタード ~ スービード調理のアンガスビーフニューヨークステーキ ローストカリフラワー、トリュフポテトグラタン、ワイルドマッシュルームラグー ~ チョコレートムースケーキ クルミの粉、ベリーのマセラシオン、イチゴのリダクション

ローストトマトのサルサとチップス ~ ベリーのマルガリータ ~ シュリンプタコスサラダ ロメインレタス、黒豆、アボカド、トマト、玉ねぎの薄切り、ハラペーニョドレッシング ~ モレの赤ワインで煮込んだショートリブ ガーリックマッシュポテト、ローストしたベビースクワッシュ、マッシュルーム、コリアンダーサラダ ~ チョコレートとベリーのチュロス

鍋焼き餃子のポン酢添え ~ シュリンプサラダ ケイジャンシュリンプ、ネギ、コリアンダー、ヒカマ ピーナッツとごま味噌ドレッシング または レタスカップ 5スパイスのマリネチキン、ネギ、生姜、トウモロコシ、ニンジンの薄切り、玉ねぎの薄切り、ピーナッツ ~ 白身魚のロースト ガーリックバターライス、ベビーチンゲンサイ、野生のキノコ、ショウガ、ネギ、バター醤油グレーズ または 黒豆ガーリックニューヨークステーキ ガーリックバターライス、ベビーチンゲンサイ、野生マッシュルームのブラックペッパーソース ~ 緑茶をまぶしたチーズケーキとベリーのコンポート