このメニューは、セントラルコーストの素晴らしい味にインスパイアされており、伝説的なレシピや地域に敬意を表しています サラダコルテマデラ - ベビーケール、ナパキャベツ、ローマトマト、アボカド、セボリタ、レモン/タイムドレッシング セントラルコーストのビーフトリティップ - 自家製マリネードでゆっくりと調理し、薄くスライスしてサルサクルダと一緒に 放し飼いの鶏を丸焼きしたハーブロースト - ハーブ、オリーブオイル、ニンニク、柑橘類 ソフリートブラックビーンズ、ジャスミンライス コーチェラバレーグリルドスカッシュ バナナフォスターのブレッドプディング

イタリア、スペイン、メキシコ、ポルトガルの影響を受けた、カリフォルニアの海岸沿いの旅にインスパイアされたメニュー。 シーザーサラダ・ア・ラ・ミニュート - ティファナの定番サラダを注文に応じてトス Cioppino À Portuguesa - ポルトガル風の定番シーフードシチュー パスタ・ノースビーチ - サンフランシスコの定番 シーバス ノブヒル - 柑橘類の皮、日本産ミントの葉、塩漬けサーモンを使った、ふんわりとしたペストリーのクラストで個別に焼いた一品 レモンリコッタパウンドケーキ、ブルーベリーとピロシロクリモソ添え

地元の味とトップシェフから学んだ技術の影響を受けた、バハの最高の味を紹介するメニュー。 アボカドとシトラスのサラダ - グレープフルーツ、アボカド、スライスした赤玉ねぎ、クレス、トマト、ミント。 グリーンコリアンダーライス - クミンとシャロットを使ったバハの定番料理 ホワイトストライプシーバスのラパス - メイヤーレモン、ハラペーニョ、赤玉ねぎ、ハーブ。アグアチレ・ヴェルデをトッピング ソペスとケソ・フレスコ - メキシコの素朴なマサカップにファームチーズ、ドライチリ、ローストコーンを添えて。 パイア・パシフィカ - パン・ドゥルセの上に